lundi 5 décembre 2016

Trifle de Noël aux clémentines et pain d'épices





Si vous avez cliquez sur l'image 6 du calendrier des blogueurs organisé par Emeline du blog mignardises et compagnie,  http://mignardisesetcompagnie.com/calendrier-de-lavent-des-blogueurs-waiting-for-christmas, vous découvrirez cette douceur très fraiche après un repas festif.

Les blogueurs participants  :
Afternoon tea
Carinette's booking addition
Carnet gourmand
C. L. Qui fait de la pâtisserie
Gourmandises et compagnie
Les aventures de la tribu de chacha
Les cakes desing de Rémi et Julie
Masala booking
Les petits plats de mamie lilly


Pour 4 personnes

6 clémentines
4 cuillères à soupe de confiture d'orange
50 cl de lait
2 jaunes d'oeuf
50 grs de sucre en poudre
4 c à soupe de maïzena
de la vanille
25 grs de beurre
2 c à soupe de mascarpone
30 c de crème liquide
50 grs de sucre glace
10cl de jus d'orange
10 tranches de pain d'épices

Préparer la crème patissière : 
Faire blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre, ajouter la maïzena et bien mélanger. Pendant ce temps faire bouillir le lait aromatisé avec la vanille.
Verser doucement le lait chaud sur le mélange oeufs, sucre et maïzena, mettre sur le feu doux et attendre les premières bulles sans cesser de remuer. Hors du feu mettre le beurre en morceaux et remuer au fouet, filmer au contact et mettre au frigo.

Couper 8 tranches de pain d'épices en petits morceaux et les imbiber de jus d'orange.

Monter la crème liquide et le mascarpone en chantilly.

Dans des coupelles ou comme moi dans des boules de Noël, disposer le pain d'épices, étaler de la confiture, disposer des quartiers de clémentines, recouvrir de crème, renouveler l'opération et terminer par la chantilly, décorer avec des quartiers de clémentines et des sapins de pain d'épices.

jeudi 1 décembre 2016

Calendrier de l'avent des blogueurs (ses)

Et voilà le jour tant attendu des enfants est arrivé ,  ils vont enfin manger leur 1ere friandise du mois de décembre .

Qui se trouve sous la première porte ? Je vous invite, à vite le découvrir .

Les blogueurs participants  :
Afternoon tea
Carinette's booking addition
Carnet gourmand
C. L. Qui fait de la pâtisserie
Gourmandises et compagnie
Les aventures de la tribu de chacha
Les cakes desing de Rémi et Julie
Masala booking
Les petits plats de mamie lilly

lundi 14 novembre 2016

Moules Guy Demarle

C'est bientôt Noël, voici un catalogue pour faire de merveilleuses présentations comme un professionnel.
Plat marguerite, rosace, savarin, ou le i-cook'in ce robot multi-usage qui va vous changer la vie !

A offrir ou se faire offrir. N'hésitez pas à consulter le cataloguedont vous trouverez le lien ci-dessous.

Si vous êtes intéressées ? contacté moi en message privé sur ma page facebook "les petits plats de mamie Lilly".

http://en.calameo.com/read/003027268fac6aea39024

vendredi 9 septembre 2016

Soupe froide de lentilles et quenelle de caviar d'aubergne


Le soleil étant toujours présent, que diriez-vous d'une petite soupe froide. Nus connaissons tous le gaspacho, mais ce soir je vais opter pour les lentilles.

Pour 2 personnes
50 grs de lentilles vertes
5 cl de crème fraiche + une cuillère à soupe
1/2 oignon
1 carotte
1 morceau de poireau
1 aubergine
1 tomate
du basilic

un peu de parmesan

Le plus long étant la cuisson de l'aubergine, je commence par celà. Préchauffer le four à 180°
couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur, faire des entailles dans la pulpe, saler puis envelopper chaque partie dans une feuille de papier aluminium bien fermé. Mettre au four pour une heure environ

Dans une casserole, mettre le poireau émincé, la carotte en rondelle et les lentilles, saler et cuire 30 minutes.
Lorsque c'est cuit, mixer le tout en ajoutant la crème fraiche (5 cl) et le jus de cuisson pour obtenir un velouté pas trop épais. Mettre au frigo.

Reprendre l'aubergine, à l'aide d'une cuillère enlever la pulpe et l'écraser dans un bol.
Couper la tomate et l'oignon en petits dés, plus petits pour l'oignon.
Mélanger à la pulpe d'aubergine, ajouter la cuillère de crème fraiche, et le basiic couper fin. Bien remuer le tout, et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Faire une chip de parmesan en étalant sur du papier cuisson de parmesan en poudre, mettre au four à 180° surveiller la cuisson ça va très vite. Retirer lorsque le fromage est fondu et commence légèrement à dorer. Laisser refroidir.

Dans l'assiette verser le velouté de lentilles, puis former une quenelle de caviar d'aubergine que vous déposer au centre de l'assiette, décorer avec la chips de parmesan

dimanche 4 septembre 2016

Tarte aux nectarines



Pour un moule de 24 cm
Faire une pâte brisée lien ici

6 nectarines
1/2 litre d'eau
100 grs de sucre

Pour la crème citron
2 oeufs
2 jus de citron
40 grs de beurre
80 grs de sucre glace

Quelques pistaches concassées

Préparer la pâte et la cuire recouverte de billes de céramique, la aisser complètement refroidir.

Dans un cul de poule mettre les oeufs, le citron, et le sucre glace, cuire au bain marie sans cesser de remuer, retirer du feu orsque la crème a épaissi . Hors du feu mettre le beurre bien mélanger  et poser le cul de poule dans de l'eau glacée our refroidir.

Couper les nectarines en quartiers et les pocher dans le sirop faait avec l'eau et sucre porté à ébullition. Egoutter et laisser refroidir.

Etaler la crème citron sur la pâte, puis les quartiers de nectarine, parsemer de pistaches

mercredi 31 août 2016

Pain baguette


Aujourd'hui plus de pain et la boulangerie est fermée, j'ai de la levure fraiche de boulanger, je vais donc tenter de faire ma baguette
Bon elle n'est pas très ronde, mais assez alvéolée et croustillante.

Pour une baguette
180 ml d'eau
1cc de sel
1/2 cc de sucre
255 grs de farine type 65
10 grs de levure

Mettre tous les ingredients dans le kitchenaid dans l'ordre cité, battre avec le crochet pendant 10 minutes, couvrir et laisser pousser.

Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazer, puis former la baguette, la couvrir et la laisser pousser à nouveau.

Badijonner avec du lait légèrement sucré pour la faire dorer, puis faire des entailles.

Cuire 15 minutes dans le four préchauffer à 240 grs pendant 5 minutes puis baisser à 200°les 10 dernières minutes.

Entrouvrir le four pour laisser refroidir un peu.

dimanche 28 août 2016

Salade marine




Pour 2 personnes :

100 grs de farfalines
2 tr de saumon fumé
10 tomates cerises
2 tomates
3 c à soupe de crème fraiche entière
1 c à soupe de jus de citron
un peu de gingembre râpé
de l'aneth
sel aromatisé au citron et gingembre

Cuire les pâtes puis bien les égouter et laisser refroidir.

Dans un saladier mettre la crème fraiche le jus de citron gingembre , sel et aneth. Monter en chantilly.

Couper le saumon en petites lanières et les tomates en quartiers.

Mettre les pates, saumon et tomates dans la chantily, mélanger.

Décorer les assiettes avec les tomates cerises et parsemer d'aneth.