lotte à la normande

500 grs de lotte
500 grs de julienne de légumes
1 échalotte
15 cl de vin blanc sec
15 cl de crème fraiche
1 c à soupe de maïzena
sel et poivre

Faire revenir d'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive, ajouter la lotte coupée en petits morceaux, laisser légèrement dorer, puis mettre la julienne de légumes. Salez, poivrez, versez le vin blanc et laisser cuire enviro0 10 minutes, délayer la maïzena avec la crème fraiche et ajouter à la préparation laisser épaissir et servir chaud.