Avec cette recette je participe au concours Recettes de Cuisine du mois de mai http://recettes.de/defi-cuisine-grecque
PUREE D’AUBERGINES ( KOPOLOU )
3,4 GROSSES AUBERGINES, 3,4 TOMATES, 1 POIVRON VERT ET UN ROUGE, 3 ,4 GOUSSES D’AIL , UN OIGNON, HUILE ,SEL VINAIGRE .
Cuire les aubergines et les poivrons au four therm 150 afin d’enlever facilement la peau, environ 1 HEURE ( l’aubergine doit être molle ),puis mettre dans un récipient couvert pour faire suer le tout ainsi la peau s’enlève facilement.Ajouter les tomates épluchées et coupées en morceaux ; . Faire égoutter le tout dans une passoire (environ 1 heute) puis mixer le tout ensemble , il faut que ça reste assez consistant, Ajouter l’ail pilé et l’oignon coupé en petits morceaux + le sel, l’huile, et vinaigre selon goût. Servir bien frais.
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