Merci Michèle pour ces recettes que je testerai sans tarder.
Pâté à l'ail
500 grs de chair à saucisse
1 gorge de porc
ail, persil, sel et poivre
Barde de lard et crépine
Préchauffer le four à 200°
Hacher tous les ingrédients et bien mélanger, envelopper de crépine et mettre la barde au fond du plat. Cuire au bain maie pendant 1 heure à 1h30, piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson
Laisser refroidir dans le four
Pâté de foie de porc ou de volaille
500 grs de chair à saucisse
1 gorge de porc
500 grs de foie de porc ou de volaille
4 échalotes
1 bouquet de persil, 2 gousses d'ail sel et poivre
3 à 4 cuillère d'armagnac facultatif
Comme pour le pâté à l'ail, hacher , mélanger recouvrir de crépine et barder le fond du plat
Cuisson identique
lundi 31 juillet 2017
Navette à la fleur d'oranger
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Céline
http://afternoonteagourmand.blogspot.fr/2017/07/navette-fleur-doranger.html
Comme c'est les vacances et que mes gourmands vont venir, je leur en prépare pour le goûter. Elles se conservent plusieurs semaines dans une boite hermétique,faut-il encore qu'il en reste !
Pour 20 navettes
Ingrédients :
500 grs de farine
200 grs de sucre
2 oeufs +1 jaune
20 grs de beurre pour le plat
5 cl de fleur d'oranger
5 cl d'huile d'olive vierge
Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la fleur d'oranger, la farine, et l'huile bien mélanger pour obtenir une pâte compacte
Former les navettes en faisant un boudin couper des morceaux d'environ 40 grs et faire une fente dans le milieu. Laisser reposer 2 heures
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les navettes de jaune d'oeuf et enfourner dans le four préchauffé à 180° pour une quinzaine de minutes. Les sortir dès qu'elles commencent à dorer.
Vous sentez cette bonne odeur de fleur d'oranger qui se dégage de mon four ???
samedi 22 juillet 2017
Financier
4 blancs d'oeuf
150 grs de poudre d'amande ou de noisette
180 grsSucre glace
55 grs Farine
180grs de Beurre
Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter les blancs d'oeuf, mélanger.
Faire chauffer le beurre pour obtenir un beurre noisette, ajouter au mélange, mettre au frais une heure.
Préchauffer le four à 200° , verser la pâte dans un moule à financiers cuire 15 minutes (voir en fonction de la grosseur de vos moules)
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