Pour cette terrine je me suis inspirée de la recette du blog de My Afternoon Tea http://afternoonteagourmand.blogspot.fr/2017/04/terrine-aux-2-poissons.html
Ingrédients terrine blanche :
500 gr de poisson blanc type cabillaud.
3 biscottes.
3 oeufs
15 cl de crème
sel, piment d'espelette, poivre
3
Placer tous les ingrédients dans le bol du robot, et mixer mais pas complètement de sorte à conserver une certaine texture.
Placer une feuille de papier sulfurisé dans un moule à cakeVerser la moitié de la préparation dans le moule.
Ingrédients terrine de crevette :
800 grs de crevettes.
3 biscottes.
2 oeufs.
12 cl de crème.
sel, poivre.
1/2 petit bouquet de persil1.
Hacher finement le persil et en couvrir généreusement le cabillaud .
Décortiquer les crevette puis préparer la terrine selon le même principe que celle au poisson blanc.
Couvrir également généreusement à nouveau de persil, puis verser le reste de préparation au poisson blanc.
Préchauffer le four à 180°C. Couvrir le terrine de papier aluminium. Enfourner au bain-marie pendant 50 mn.4.
Laisser refroidir sur le plan de travail puis placer une nuit au réfrigérateur.
Pour 6 personnes
1 kg de blanquette de veau sans os
12 asperges
1 bottes de carottes nouvelles
12 pommes de terre de noirmoutier
thym
1 cà soupe de farine
1 cube de bouillon de boeuf
eau
4 oignons nouveaux
1 c à soupe d'huile d'olive
une noix de beurre
sel, poivre
Faire fondre le beurre avec l'huile sans prendre couleur, ajouer les morceaux de viande et les faire dore sur toutes les faces. mettre les oignons couper en 4 ainsi qu'une partie des tiges émincer laisser quelques minutes , saler, poivrer, saupoudrer de farine, bien mélanger puis couvrir la viande avec l'eau en déglaçant bien les sucs , ajouter le thym et le cube de bouillon, couvrer et laisser mijoter pendant une heure.
Pendant ce temps éplucher les légumes, couper les carottes en tronçons ainsi que les asperges, puis les pommes de terre en 4.
Au bout d'une heure, ajouter les carottes, laisser cuire 30 minutes, puis mettre les pommes de terre e les asperges pour 15 minutes.
Servir chaud.
Avec cette recette je paticipe au défi d'avril,
https://www.recettes.de/defi-legumes-d-avril
Pour 2 personnes
10 asperges vertes
20 cl de lait de coco
1/ cube de bouillon de volaille
30 cl d'eau
2 pinces de tourteau (ou une boite)
coriande
Cuire à la vapeur les asperges une dizaine de minutes pendant ce temps décortiquer le crabe.
verser le lait de coco dans une casserole, ajouter le bouillon de volaille et l'eau. Couper les asperges en tronçonsles metre dans le bouillon ainsi que le crabe. Saler poivrer, ajouter un peu de coriande fraiche ou sèche, pporter le tout à ébullition et servir chaud .
Merci à Colette et Hervé qui nous ont fait découvrir cette soupe.
https://www.recettes.de/defi-legumes-d-avril
