Salade de légumes cuits et crevettes

Pour 2 personnes 

une salade verte de votre choix 
un poivrons jaune
des tomates cerises de préférence
un oignon
6 asperges vertes
200 grs de crevettes
origan
sel, poivre
huile d'olive
paprika

Pour la sauce
3 c à soupe d'huile 
2 c à soupe de citron
1 c à soupe de miel
origan, sel, poivre, paprika


Dans un plat allant au four, faire des rangées de légumes en mettant dans le sens de la largeur, les tomates coupées en deux, à côté les poivrons en cubes, puis les oignons mincés, et enfin les asperges crues coupées en rondelles.
Saler, poivrer, mettre de l'origan, du paprika et un peu d'huile d'olive

Mettre au four préchauffer à 200° pendant 15 minutes, réserver. 

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingredients

Dans une assiette, disposer les feuilles de salade vertes, puis les légumes cuits, et au centre les crevettes décortiquées. 

Au moment de servir ajouter  la sauce.

Salade marine

Pour 2 personnes :

100 grs de farfalines
2 tr de saumon fumé
10 tomates cerises
2 tomates
3 c à soupe de crème fraiche entière
1 c à soupe de jus de citron
un peu de gingembre râpé
de l'aneth
sel aromatisé au citron et gingembre

Cuire les pâtes puis bien les égouter et laisser refroidir.

Dans un saladier mettre la crème fraiche le jus de citron gingembre , sel et aneth. Monter en chantilly.

Couper le saumon en petites lanières et les tomates en quartiers.

Mettre les pates, saumon et tomates dans la chantily, mélanger.

Décorer les assiettes avec les tomates cerises et parsemer d'aneth.

Salade marine

Pour 2 personnes :

100 grs de farfalines
2 tr de saumon fumé
10 tomates cerises
2 tomates
3 c à soupe de crème fraiche entière
1 c à soupe de jus de citron
un peu de gingembre râpé
de l'aneth
sel aromatisé au citron et gingembre

Cuire les pâtes puis bien les égouter et laisser refroidir.

Dans un saladier mettre la crème fraiche le jus de citron gingembre , sel et aneth. Monter en chantilly.

Couper le saumon en petites lanières et les tomates en quartiers.

Mettre les pates, saumon et tomates dans la chantily, mélanger.

Décorer les assiettes avec les tomates cerises et parsemer d'aneth.

Salade de filet mignon fumé

Pour deux assiettes
100 grs de filet mignon fumé en tranches
une salade verte
1 tomate noire de Crimée
1 tomate cœur de bœuf
quelques copeaux de parmesan
2 œufs
2 feuilles de basilic
1 tranche de pain, huile d'olive, vinaigre de balsamique blanc, fleur de sel

Dans le fond de l'assiette, mettre un lit de salade verte, les tomates coupées en tranches, le basilic, huile et vinaigre. Ajouter les tranches de filets mignon, les copeaux de parmesan.
Couper la tranche de pain en cube pour faire des croûtons, les faire dorer dans l’huile d'olive, ajouter un peu d'ail.
Faire bouillir de l'eau salée, y plonger les œufs pour les pocher, laisser cuire quelques seconde, égoutter puis mettre au centre de l'assiette, ajouter la fleur de sel et les croûtons.

salade de gésiers confits

une boite de gésiers de volaille
un oignon rouge
un peu d'huile d'olive
une salade feuille de chêne
2 pommes de terre coupée en cube
quelques tomates cerise
vinaigrette


Émincer l'oignon et le faire compoter dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont translucides ajouter les gésiers et les laisser dorer.
Cuire les cubes de pomme de terre à l'eau salée.
Dans l'assiette, mettre les feuilles de salade, les cubes de pomme de terre la vinaigrette de votre choix et les gésiers encore tièdes.
Rajouter quelques tomates cerise. Et déguster aussitôt.

salade de chou rave aux pommes

un petit chou rave
une pomme, quelques tomates cerise
sel, poivre, vinaigrette

râper ou couper en fines lamelles le chou, faire des tranches de pommes, élaner le tout, saler, poivrer, mettre un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique blanc, ou une vinaigrette pour crudités

salade de pomme verte ou mangue verte aux crevettes

pour 2 personnes
150 grs de crevettes décortiquées
1 pomme granny smith ou mangue verte
1 échalote coupes en fines rondelles
1 piment oiseau finement haché
1/2 c à soupe de sauce nems
25 grs de cacahuètes hachées

râper la pomme, dans le saladier ajouter, l'échalote le piment la sauce nems,  les crevettes et les cacahuètes

ma petite salade de printemps

 1 point ww par personne

salade verte
un pamplemousse
un peu d'ananas frais, tomates cerises, concombre, champignons, 4 batonnets de surimi.

commencer par mettre la salade verte dans l'assiette, puis rajouter, le concombre, les champignons, le surimi, le pamplemousse pelé à vif, l'ananas et terminer par les petites tomates. J'ai assaisonné avec les jus des fruits