2 escalopes de dinde
1 belle aubergine
25 cl de crème fraiche
de l'ail
du parmesan en poudre
couper l'aubergine en tranches et la faire dessaler en mettant un peu de sel sur chaque tranche sur un essuie tout.
Puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, mettre de côté maintenir au chaud.
dans une casserole, mettre la crème fraiche avec une cuillère à café d'ail en poudre, saler légèrement, laisser épaissir, puis ajouter une bonne c à soupe de parmesan.
faire frire les escalopes, puis servir aussitôt en nappant les aubergines de la crème à l'ail, décorer de quelques demies tomates cerises.
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