Pour 2 personnes
10 asperges vertes
20 cl de lait de coco
1/ cube de bouillon de volaille
30 cl d'eau
2 pinces de tourteau (ou une boite)
coriande
Cuire à la vapeur les asperges une dizaine de minutes pendant ce temps décortiquer le crabe.
verser le lait de coco dans une casserole, ajouter le bouillon de volaille et l'eau. Couper les asperges en tronçonsles metre dans le bouillon ainsi que le crabe. Saler poivrer, ajouter un peu de coriande fraiche ou sèche, pporter le tout à ébullition et servir chaud .
Merci à Colette et Hervé qui nous ont fait découvrir cette soupe.
https://www.recettes.de/defi-legumes-d-avril
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