pour 5/6 personnes
2 beaux filets mignons
30 cl de bouillon de volaille
15 cl de vinaigre balsamique
1 oignon
2 c à soupe de moutarde
10cl de crème fraiche
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive lorsqu'il est transparent ajouter la viande en morceaux et laisser dorer le tout. Déglacer avec le bouillon de volaille puis ajouter le vinaigre laisser mijoter une trentaine de minutes. ajouter la crème fraiche puis la moutarde, laisser encore une dizaine de minutes. saler, poivrer. Faire réduire la sauce si elle est trop liquide. Encore meilleur lorsque c'est réchauffé.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire