pour 2 personnes
2 pavés de saumon
2 blancs de poireaux
1 échalote
10 cl de crème fraiche
300 grs de moules
5 cl de vin blanc
persil citron
faire cuire les moules à la marinière et réserver
découper le poireau en rouelles et les cuire à l’étuvée
faire cuire le saumon environ 10 minutes côté peau
dans un casserole faire réduire le jus de moule puis y incorporer la crème fraiche et les moules décortiquées. Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre, puis rajouter un filet de jus de citron. Servir aussitôt
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire