Pour 4 personnes
4 carottes
4 pommes de terre
1 courgette
1 oignon
1 verre d'eau
500 grs d'épinards frais
30 cl de crème fraiche
2 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de pâte de curry
Coriandre
Épluchez et détailler les carottes, pommes de terre et courgette en cubes puis les faire cuire à la vapeur.
Émincez l'oignon et le faire blondir dans le mélange huile et beurre, mettre la cuillère de pâte de curry, un peu de coriandre, attendre 1 minutes puis ajoutez les épinards les faire tomber et versez le verre d'eau.
Complétez avec tous les légumes, salez, poivrez, mettre la crème fraîche, prolongez la cuisson 5 minutes.
Servir avec du riz Thaï
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