Pour 4 personnes
1 poule de 1,200 kg
1 bouillon de volaille dégraissé
un oignon
une gousse d'ail
thym, laurier
sel, poivre
Pour la sauce
20 cl de crème fraîche
deux louche du bouillon de poule
2 c à soupe de parmesan
Mettre la poule dans un grand faitout avec l'oignon, l'ail, le bouillon de cube le thym le laurier, sel poivre, couvrir d'eau et laisser cuire pendant 1h30 minimum.
Faire la sauce
Faire chauffer la crème fraîche avec le bouillon de cuisson de la poule, et le parmesan, laisser réduire.
Je l'ai servie avec du riz aromatisé à badiane et aux graines de cardamone.
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