salade de gésiers confits

une boite de gésiers de volaille
un oignon rouge
un peu d'huile d'olive
une salade feuille de chêne
2 pommes de terre coupée en cube
quelques tomates cerise
vinaigrette


Émincer l'oignon et le faire compoter dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont translucides ajouter les gésiers et les laisser dorer.
Cuire les cubes de pomme de terre à l'eau salée.
Dans l'assiette, mettre les feuilles de salade, les cubes de pomme de terre la vinaigrette de votre choix et les gésiers encore tièdes.
Rajouter quelques tomates cerise. Et déguster aussitôt.

rognon de boeufau beurre aillé

Pas facile de manger des abats, mais lorsqu'ils sont un peu cuisinés c'est très bon !

pour 2 personnes:
300 grs de rognon coupé en petits dés(ils cuiront plus vite)
deux belles gousses d'ail
50 grs de beurre ramolli
un petit oignon rouge
une c à soupe d'huile d'olive

Émincer l'oignon et le faire blondir das l'huile, ajouter les dés de rognon, et lisser cuire à feu moyen en remuant souvent pendant environ 10 minutes. Saler , poivrer.
Faire le beurre ailler en mélangeant le beurre avec l'ail écrasé.
Enlever les rognons du feu et mettre le beurre aillé, mélanger et servir aussitôt.

feuilletés apéritif

une pâte feuilletée
100 grs de st moret
4 tranches de saumon fumé

Dérouler la pâte, tartiner avec le st moret puis étaler dessus les tranches de saumon, rouler de chaque côté pour faire un palmier, envelopper dans du papier cuisson et mettre au congélateur environ 10 minutes.
La pâte aura un peu durcie, couper des tranches pas trop épaisses et mettre au four therm 200 pendant 20 minutes vérifier a cuisson en fonction du four.

salade de chou rave aux pommes

un petit chou rave
une pomme, quelques tomates cerise
sel, poivre, vinaigrette

râper ou couper en fines lamelles le chou, faire des tranches de pommes, élaner le tout, saler, poivrer, mettre un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique blanc, ou une vinaigrette pour crudités

Pain au lait

500 grs de farine
22 cl de lait tiède
80 grs de beurre à température ambiante
2 œufs entiers plus un pour dorer
50 grs de sucre
1 sachet de levure de boulanger
1 c à café de sel

Battre les 2 œufs le sucre et le sel couvrir de farine, creuser un puits et verser le lait et la levure.
Mélanger et incorporer le beurre en parcelles. Pétrir pendant 10 minutes pour obtenir une pâte bien homogène, couvrit d'un torchon et laisser pousser la pâte pendant 1 heure 30.
Dégazer la pâte puis la placer 30 minutes au frigo.
partager en 12 morceaux et façonner des formes allongées .
laisser reposer sur du papier cuisson pendant environ 45 minutes.
préchauffer le four 200°, badigeonner les petits pain avec le jaune d’œuf mélanger à 1 c à soupe de lait, Faire quelques entailles sur les pains et mettre au four 15 minutes

Tartine fraicheur

pour deux personnes

2 belles tranches de pain de campagne
2 tranches de jambon
une petite courgette
un petit concombre
une tomate ou quelques tomates cerises
un petit oignon rouge
une gousse d'ail
copeaux de parmesan
asperges vertes
Basilic
quelques feuilles de salade
du St moret, ou chèvre frais ou fromage blanc

Mélanger environ 100 grs de St Moret avec l'oignon, l'ail et le basilic finement haché.
couper le concombre et la courgette en tagliatelles la tomate en quartier
assaisonner avec sel poivre, huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique blanc.
Faire dorer le pain dans une pôele avec de l'huile d'olive que sur une face.
Sur  face qui n'est pas grillée, mettre trois quenelles de St moret, le jambon coupé en lamelles et roulé sur lui même, puis les légumes et terminer par les copeaux de parmesan

Bon appétit

burger au rocamadour

Selon la recette de Stéphanie blogueuse de "une graine d'idée"

 http://www.unegrainedidee.com/

J'ai rajouté du basilic frais et j' ai mis la salade de mon jardin