risotto aux chorizo et St Jacques

pour 4 personnes

250 grs de riz arborio
un verre de vin blanc
un demi chorizo doux
12 noix de st Jacques
1 l de bouillon de volaille
parmesan


faire revenir doucement le riz dans un peu d'huile. Pendant ce temps faire chauffer le bouillon de volaille.Lorsque le riz est translucide ajouter le vin blanc. Puis  une louche de bouillon sur le riz remuer et laisser absorber, puis renouveler jusqu'à ce que le riz soit cuit.(15 à 18 minutes)
5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter au riz, le chorizo en tranches, puis le parmesan. (moi j'aime beaucoup alors je ne lésine pas, mais c'est selon les goût)
Faire revenir les noix de St Jacques dans un peu de beurre ou d'huile, Elles doivent rester nacrées.
Mettre les St Jacques au dernier moment sur le dessus du riz et servir aussitôt.