- 500 g de pommes de terre
- persil - huile d'olive
- 3 gousses d' ail
- sel
- poivre
Préparation de la recette :
Faire dessaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 36 à 48 heures avant le moment de préparer la brandade (en changeant l'eau régulièrement).Faire cuire les pommes de terre et les écraser à la fourchette.
Émietter la morue dessalée et mélanger avec les pommes de terre écrasées, l'ail pilé et le persil haché.
Ajouter petit à petit l'huile d'olive (plus il y en a plus c'est bon).
Poivrer. Goûter et ajouter éventuellement un peu de sel.
Mettre la purée dans un plat allant au four et faire cuire 15 à 20 min. Passer sous le grill avant de servir.
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