Palette à l'orange

Un morceau de palette de 500 grs
1 oignon
1/4 l de jus d'orange (100%jus de fruits, le mieux est de presser ses oranges)
20 cl d'eau
20 cl de crème fraiche
bouquet garni
huile sel poivre
4 endives
1c à soupe de miel

Faire revenir dans l'huile la palette, lorsqu'elle est colorée,  ajouter l'oignon émincé, laisser blondir, ajouter le jus d'orange, l'eau et le bouquet garni, salez poivrer.
Au bout d'une demi heure ajouter les endives et poursuivre la cuisson.
Laisser mijoter 3/4  d'heure en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Ajouter ensuite la cuillère de miel et la crème fraiche, faire réduire jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse.