Pour 2 pots
4 citrons bio (500 grs)
500 grs de sucre
10 cl d'eau
2 c à soupe de vitpris
Laver les citrons et prélever les zestes.
Faire un sirop avec 10 cl d'eau et 100 grs de sucre, y ajouter les zestes et laisser confire.
Peler les citrons à vifs pour prélever les suprêmes, les ajouter aux zestes, laisser cuire environ 15 minutes , ajouter le vitpris délayer dans un peu de sucre, porter à ébullition 3 minutes, mettre le reste de sucre et porter à nouveau à ébullition 3 minutes.
Mettre immédiatement en bocaux et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
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