J'avais déjà entendu mais je n'avais jamais essayé et bien c'est chose faite, et voilà une recette zéro déchets.
Pour deux bols ajouter :
1 oignon
1 pomme de terre
1 noisette de beurre
1/2 l de bouillon de volaille
sel poivre crème fraîche.
Prendre les feuilles des radis et bien les laver, il peut y avoir du sable .
Eplucher et couper grossièrement un oignon, le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre les fânes de radis essorés et une pomme de terre coupée en cube.
Couvrir avec 12 litre de bouillon de volaille, poivrer laisser cuire à feu doux 20 minutes. Mixer rectifier l'assaisonnement et au moment de servir ajouter un peu de crème fraîche
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