risotto au parmesan et au jambon

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 à 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- compter 1 verre à moutarde de riz par personne de riz à risotto (type arborio)
- 1,5 litre d'eau environ
- 1 cube de bouillon de volaille
- jambon sec de Parme (ou Serrano) en chiffonade
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g de parmesan râpé

Préparation :

Dans une cocotte en fonte (de préférence) faire chauffer trois cuillères d'huile d'olive avec 30 g de beurre.
Ajouter l'oignon émincé et faire suer.

Pendant ce temps faire bouillir l'eau dans une casserole ou au micro-ondes et y ajouter le cube de bouillon de volaille.
Verser le riz dans la cocotte et faire chauffer 2 min.

Humecter le riz avec le bouillon de louche en louche sans qu'il baigne dans le liquide. Procéder de la même façon jusq'à ce que le riz soit cuit.

Saler, poivrer, mettre la crème fraîche et le parmesan.
Dresser sur des assiettes creuses et servir très chaud avec la chiffonade de jambon sur le dessus.

gratin pommes de terre potimarron

pour 2
1/2 potimarron
4 petites pommes de terre
25 cl de crème fraiche
1 oeuf
100 grs de râpé
de l'ail
sel poivre

couper le potimarron en petits morceaux et le faire cuire 4 minutes au micro onde, couper les pommes de terre en rondelles et les faire cuire à l'eau. Egouttez.
mélanger l'oeuf battu et la crème fraiche, rajouter le fromage et les légumes. Saler, poivrer. Dans le fond du plat à gratin mettre un peu d'ail, verser les légumes et mettr eau four jusqu'à ce que cela soit doré.

c'est excellent !

mes barres de céréales

200 grs de flocons d'avoine
1 sachet de noix de coco râpée
140 grs de beurre
50 grs de sucre roux
5 c à soupe de miel
quelques pépites de chocolat

beurrer un moule rectangulaire et le recouvrir de papier sulfurisé
dans un saladier mélanger les flocons d'avoine avec la noix de coco. Faire fondre le beurre avec le sucre et le miel dans une casserole en remuant régulièrement. Ajouter le sirop aux flocons d'avoine hors du feu. Ajouter les pépites de chocolat bien mélanger et étaler sur le papier sulfurisé et enfourné pour 30 minutes dans le four préchauffé à 160 °
Découper les barres ou carrés dès la sortie du four et attendre qu'elle refroidissent. Se conserve une semaine dans un boite hermétique.

banane au jambon

une banane
une tranche de jambon
du gruyère râpé
de la crème fraiche

enrouler une banane dans une tranche de jambon, mettre dans un plat à gratin, recouvrir de crème fraiche et de râpé cuire quelques minutes au four à 200° et servir lorsque le gruyère est fondu

gratin de saumon au choux fleur

pour une personne
un morceau de filet de saumon
150 grs de choux fleur
une dizaine de rondelles de chorizo doux
deux petites tomates (du jardin de Sandra)
de la crème fraiche
du gruyère râpé

dans une papillote mettre le choux fleur blanchi avec les rondelles de tomates et de chorizo, saler, poivrer recouvrir de crème fraiche et d'un peu de gruyère râpé mettre au four jusqu'à ce que la crème ait un peu épaissi et le choux fleur pratiquement cuit.

mettre dessus le saumon un peu de crème fraiche et du râpé pour gratiné, remettre au four pour cuire le poisson et servir chaud

cupcakes citron

Pour 6 cupcakes :

- 1 jus de citron ;
- 90g de beurre ;
- 90g de sucre ;
- 2 oeufs ;
- 120g de farine ;
- 2cc de pavot bleu.

Pour le glaçage :
- jus de citron ;
- sucre glace ;
- un peu de pavot.

Préchauffer le four 180°C.
Faire fondre le beurre.
Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre, le jus de citron et la farine. Bien mélanger et ajouter le pavot.
Remplir des caissettes à cupcakes (ou moule à muffins).
Enfourner 20mn.

Laisser refroidir.
Préparer un glaçage avec le jus de citron, le sucre glace et le pavot.
Mélanger le tout pour obtenir une "pâte"souple. Si le glaçage est trop liquide, ajouter du sucre glace jusqu'à bonne consistance. On peut ajouter du colorant.
Etaler sur les cupcakes, ajouter des décorations (paillettes, bonbons, etc.). Laisser durcir le glaçage.

escalopes et aubergines crème à l'ail

pour 2 personnes

2 escalopes de dinde
1 belle aubergine
25 cl de crème fraiche
de l'ail
du parmesan en poudre

couper l'aubergine en tranches et la faire dessaler en mettant un peu de sel sur chaque tranche sur un essuie tout.
Puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, mettre de côté maintenir au chaud.
dans une casserole, mettre la crème fraiche avec une cuillère à café d'ail en poudre, saler légèrement, laisser épaissir, puis ajouter une bonne c à soupe de parmesan.
faire frire les escalopes, puis servir aussitôt en nappant les aubergines de la crème à l'ail, décorer de quelques demies tomates cerises.