craquelin

3 oeufs entiers
lait tiède
80 grs de beurre
60 grs de sucre en poudre
1 c a café de sel
500 grs de farine
2 c à café de levure de boulanger
100 g de sucre perlé

cassez les oeufs dans un bol doseur et battez les. Ajoutez assez de lait pour obtenir 30 cl de liquide. Versez cette préparation dans la cuve du robot. Ajoutez ensuite le beurre en parcelles et dans des coins séparés le sucre en poudre et le sel. Couvrez de farine, creusez un puits au milieu et versez la levure en veillant à ce qu'elle n'entre pas en contact direct avec le sel. pétrir à petite vitesse pendant 5 minutes ajouter le sucre perlé, puis continuer le pétrissage 10 minutes à plus grande vitesse



je laisse dans le bol et je  laisse poussée recouvert d'un torchon.
Ensuite je la dégaze , je  mets dans un moule à cake et je la laisse gonflée à nouveau une heure , je dore avec un oeuf et je mets les perle de sucre.
Cuisson environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180°

galette noix de coco, chocolat blanc et coulis de framboise

pour 8 à 10 personnes

Ingrédients :
deux pâtes feuilletées
2 oeufs entiers
100g de sucre
10 cl de lait
1 c à soupe de maïzena
125 g de noix de coco râpée
80 g de beurre
100 grs de chocolat blanc
un coulis de framboise

Battre les deux oeufs avec le sucre, délayer la maïzena avec le lait, incorporer aux oeufs et sucre, mettre le sucre vanillé et faire chauffer en tournant jusqu'à épaississement, retirer du feu. Ajouter la noix de coco et le beurre, et enfin le chocolat blanc coupé en petits morceaux

Verser la préparation aur un fond de pâte, mettre un peu de coulis, mouiller le bord des deux ronds de pâte avec de l'eau, abaisser le deuxième rond sur la préparation, pincer les bords, badigeonner le dessus avec un oeuf puis décorer avec une fourchette.

Bien sûr , ne pas oublier de mettre la fève !!!!

cuire à 220° pendant 20 minutes en fonction de chaque four .

grenadin de veau crème à l'ail

pour deux personens
2 grenadins de veau (filet)
1 aubergine
1 tomate
basilic
20 cl de crème liquide
1 gousse d'ail
sel poivre
25 g de parmesan
1 càc de beurre
1 càc de vinaigre balsamique

couper l'aubergine en tranche, saler et laisser dégorger 15 minutes
faire chauffer la crème avec la gousse d'ail, ôter l'ail saler, poivrer et hors du feu incorporer le parmesan, réserver au chaud
Dans un poêle faire dorer les grenadins dans l'huile d'olive, finir la cuisson douce
ôter le sel des aubergines, les éponger, les faire revenir avec l'huile d'olive, ajouter la tomate coupée en dés et le basilic.
Ajouter le beurre dans les grenadins, servir nappé de crème.

risotto au parmesan et au jambon

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 à 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- compter 1 verre à moutarde de riz par personne de riz à risotto (type arborio)
- 1,5 litre d'eau environ
- 1 cube de bouillon de volaille
- jambon sec de Parme (ou Serrano) en chiffonade
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g de parmesan râpé

Préparation :

Dans une cocotte en fonte (de préférence) faire chauffer trois cuillères d'huile d'olive avec 30 g de beurre.
Ajouter l'oignon émincé et faire suer.

Pendant ce temps faire bouillir l'eau dans une casserole ou au micro-ondes et y ajouter le cube de bouillon de volaille.
Verser le riz dans la cocotte et faire chauffer 2 min.

Humecter le riz avec le bouillon de louche en louche sans qu'il baigne dans le liquide. Procéder de la même façon jusq'à ce que le riz soit cuit.

Saler, poivrer, mettre la crème fraîche et le parmesan.
Dresser sur des assiettes creuses et servir très chaud avec la chiffonade de jambon sur le dessus.

gratin pommes de terre potimarron

pour 2
1/2 potimarron
4 petites pommes de terre
25 cl de crème fraiche
1 oeuf
100 grs de râpé
de l'ail
sel poivre

couper le potimarron en petits morceaux et le faire cuire 4 minutes au micro onde, couper les pommes de terre en rondelles et les faire cuire à l'eau. Egouttez.
mélanger l'oeuf battu et la crème fraiche, rajouter le fromage et les légumes. Saler, poivrer. Dans le fond du plat à gratin mettre un peu d'ail, verser les légumes et mettr eau four jusqu'à ce que cela soit doré.

c'est excellent !

mes barres de céréales

200 grs de flocons d'avoine
1 sachet de noix de coco râpée
140 grs de beurre
50 grs de sucre roux
5 c à soupe de miel
quelques pépites de chocolat

beurrer un moule rectangulaire et le recouvrir de papier sulfurisé
dans un saladier mélanger les flocons d'avoine avec la noix de coco. Faire fondre le beurre avec le sucre et le miel dans une casserole en remuant régulièrement. Ajouter le sirop aux flocons d'avoine hors du feu. Ajouter les pépites de chocolat bien mélanger et étaler sur le papier sulfurisé et enfourné pour 30 minutes dans le four préchauffé à 160 °
Découper les barres ou carrés dès la sortie du four et attendre qu'elle refroidissent. Se conserve une semaine dans un boite hermétique.

banane au jambon

une banane
une tranche de jambon
du gruyère râpé
de la crème fraiche

enrouler une banane dans une tranche de jambon, mettre dans un plat à gratin, recouvrir de crème fraiche et de râpé cuire quelques minutes au four à 200° et servir lorsque le gruyère est fondu