tomates séchées

prendre des tomates type "roma" les couper en 2, les épépiner et les égoutter.
les étaler sur la plaque du four, les saler, poivrer, mettre du thym et un peu d'huile d'olive.
Enfourner therm 120° pour 2h30 à 3h . Lorsqu'elles sont desséchées, les mettre dans un bocal avec de l'ail, du thym, du laurier et de l'huile d'olive. A mettre dans le frigo

merlan en courte de sarrasin

pour deux personnes

2 filets de merlan (ou tout autre poisson)
2 galettes de sarrasin
2 poireaux
8 cc à café de beurre
1/2 échalote
un peu de vin rouge
2 cc à café de crème fraiche

faire une fondu de poireau et lorsque ce dernier est cuit ajouter la crème fraiche, mettre dessus les filets de poisson et couvrir pour laisser cuire quelques minutes à feu doux. Laisser en attente.
émincer l'échalote et recouvrir de vin rouge que l'on laisse réduire tout doucement.
Pendant ce temps, faire chauffer la galette en la laissant un peu se croustiller, ajouter un filet de poisson et de la fondu de poireaux fermer la galette et laisser encore quelques minutes.
Lorsque le vin de la sauce à réduit ajouter le beurre d'un coup fouetter sur feu très doux pour obtenir une crème.
Mettre la galette garnie dans une assiette et arroser de sauce au vin rouge.

boeuf ratatouille

500 grs de boeuf à bourguignon 5 points WW par personne

un poivron, une aubergine, deux courgettes tomates fraiches en saison ou une boite de pulpe de tomate, 2cs de concentré de tomate, sel une pincée de piment d'espelette, une échalote, thym laurier
Faire revenir les morceaux de viandes dans un peu d'huile d'olive, ajouter l'échalote, le thym, laurier, piment, le poivron et ail. Recouvrir d'eau et faire cuire à la cocotte minute 30 minutes. pendant ce temps couper en petits cubes le reste des légumes , les rajouter ensuite à la viande déjà un peu cuite, mettre le concentré de tomate et remettre à cuire environ 15 minutes, ajouter un peu d'eau si nécessaire.

ma petite salade de printemps

 1 point ww par personne

salade verte
un pamplemousse
un peu d'ananas frais, tomates cerises, concombre, champignons, 4 batonnets de surimi.

commencer par mettre la salade verte dans l'assiette, puis rajouter, le concombre, les champignons, le surimi, le pamplemousse pelé à vif, l'ananas et terminer par les petites tomates. J'ai assaisonné avec les jus des fruits

rouleaux de printemps aux crudités

pour 2 personnes 4,5 points ww par personne

4 feuilles de riz
12 crevettes
un peu de salade 
un morceau de concombre, une carotte coupés en julienne
un fromage blanc à 0%
sel, persil, ail

hacher l'ail et le mélanger avec le persil et le sel au fromage blanc. Rajouter les légumes en julienne.
Faire tremper comme indiqué les feuilles de riz pour les égoutter et les éponger sur un torcon
garnir les rouleaux de printemps, en mettant de la salade, les légumes au fromage blanc puis 3 crevettes par rouleaux. Rouler la feuille de riz et laisser au frigo une heure  

Pita au poulet et tzatziki

pour 8 pitas
250 grs de farine , 1/2  cs de sel, 1/2 cs de levure de boulanger, 3/4 de verre d'eau tiède (1.7 cl)

mélanger l levure et la farine, puis ajouter les autres ingrédients et pétrir pendant 10 minutes environ.
laisser reposer une heure sous un linge humide
faire des petites boules, les laisser reposer 1/2 heures sous un linge
Etaler les boules avec un rouleau à pâtisserie fariné et faire des disques de 2 cm d'épaisseur laisser reposer 20 minutes
enfourner dans un four préchauffé à 250° pour 5 minutes.

pour les garnir :
1 oignon blanc, 2 petits suisses, 3cc d'huile d'olive; 1cc de citron, 2 cs de menthe ciselée, du concombre, tomates, 2 filets de poulet, 1cc de paprika
feuille de laitue, sel et poivre

hacher l'oignon le mélanger dans un bol avec les petits suisses , 2 cc d'huile d'olive, le jus de citron, et la menthe, poivrer . Ajouter le concombre râpé mélanger et mettre au frais 30 minutes.
détailler le poulet en fines lamelles, saler poivrer et faire revenir dans une cc d'huile d'olive environ 2 minutes saupoudrer de paprika.
remplir les pitas avec une couche de tzatziki, salade, poulet, tomates et à nouveau tzatziki.

ceci est une recette weith watchers il me manquait la salade mais c'était  très bon.

samossas thon tomates séchées

Feuilles de brick ;
- 1 boite de thon au naturel ;
- 1 petit oignon ;
- huile d'olive ;
- tomates fondantes rôties au four (Sacla).

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon émincé. Ajouter le thon, laisser cuire un peu.
Préparer les feuilles de brick. Les couper en 2, les badigeonner d'un peu d'huile pour les assouplir.
Plier en 2 les 1/2 feuille de brick dans le sens de la longueur. déposer dans un coin une cuillère à soupe de mélange thon-oignon. Ajouter une tomate fondante, et plier en triangle.
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner environ 10mn le temps que les samossas soient dorés.
Servir aussitôt !

Des petites bouchées aux saveurs ensoleillées !!