pâte à sucre

pour décorer les gâteaux  d'anniversaire et faire des sujets en sucre

1 blanc d'oeuf
2 c à spe de glucose liquide, (je n'en ai pas trouvé j'ai fait un sirop avec la même quantité de sucre que d'eau , 5 cl et 5 grs que l'on porte à ébulition, dès que le sucre est fondu retirer du feu)
500 à 600 g de sucre glace
Battre le blanc d'oeuf à la fourchette pour le faire un peu monter , ajouter le sirop puis tout en remuant toujours mettre petit à petit le sucre glace. La pâte est prête lorsqu'elle est compacte mais souple. Au moment de l'utiliser, saupoudrer largement de sucre glace en malaxant à la main jusqu'à ce quelle ne colle plus.