lasagne de légumes grillés

 

 

Ingrédients (6 à 8 personnes)
8 tomates coupées en 2, épépinées et piquées à l’ail
2 oignons tranchés en rondelles de ½ cm d’épais
2 courgettes vertes finement tranchées sur le long
3 poivrons rouges coupés en 4 et épépinés
1 aubergine coupée en rondelles de ½ cm d’épaisseur
6 gousses d’ail hachées, 6 pâtes à lasagne fraîches
1 sachet de roquette, 15 feuilles de basilic
700 g de ricotta frais, 300g de parmesan râpé
Un filet d’huile d’olive

Préparation.
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les tomates en deux, et piquez-les de 2 gousses d'ail tranchées.
Déposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'un filet d'huile d'olive et salez, poivrez.
Enfournez les tomates au four à 200°C.
Lorsqu'elles sont cuites et légèrement caramélisées, baissez le four à 190°C.
Pendant ce temps, faites griller les courgettes, les poivrons et les oignons sur une grille chaude. Saler et poivrer.
Lorsque tous les légumes sont prêts, on fait le montage de la lasagne.
Dans plat , déposez en couches distinctes la moitié des aubergines, les tomates cuites, la moitié de la ricotta, et la roquette. Salez, poivrez.
Couvrez de trois pâtes fraîches juxtaposées (idéalement détaillez les pâtes afin qu'elles ne se superposent pas). Arrosez les pâtes d'un filet d'huile.
Ajoutez alors les oignons cuits, les poivrons et parsemez du restant de la ricotta et des feuilles de basilic.
Encore une fois, salez, poivrez.
Renouvelez l'étage de pâtes fraîches arrosées d'huile.
Toujours en étages distincts, déposez les courgettes, l'ail haché, la moitié du parmesan et le restant des aubergines. Salez, poivrez.
Saupoudrez les aubergines du reste de parmesan et d'un filet d'huile d'olive.
Assurez-vous de bien assaisonner entre les diverses couches et de bien compacter les aliments... .
Enfournez 1h20 à 190°C.
Laissez refroidir un peu avant de servir et saupoudrez de quelques feuilles de basilic. Idéal, accompagnez les lasagnes d'un plat de charcuterie et une salade.