Pour 6 galettes
75 grs de farine de sarrazin
15 cl d'eau
du sel
1 c à soupe d'huile
1 oeuf
Mélanger la farine avec 75 cl d'eau, mettre le jaune d'oeuf et le reste d'eau, le sel,mélanger.
Battre le blanc en neige ajouter l'huile et l'incorporer à la pâte.
Laisser reposer une heure.
Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop épaisse.
Faire chauffer la poêle avec une noix de beurre étaler une louche de pâte, retourner la galette et la garnir comme vous le voulez
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