Pita au poulet et tzatziki

pour 8 pitas
250 grs de farine , 1/2  cs de sel, 1/2 cs de levure de boulanger, 3/4 de verre d'eau tiède (1.7 cl)

mélanger l levure et la farine, puis ajouter les autres ingrédients et pétrir pendant 10 minutes environ.
laisser reposer une heure sous un linge humide
faire des petites boules, les laisser reposer 1/2 heures sous un linge
Etaler les boules avec un rouleau à pâtisserie fariné et faire des disques de 2 cm d'épaisseur laisser reposer 20 minutes
enfourner dans un four préchauffé à 250° pour 5 minutes.

pour les garnir :
1 oignon blanc, 2 petits suisses, 3cc d'huile d'olive; 1cc de citron, 2 cs de menthe ciselée, du concombre, tomates, 2 filets de poulet, 1cc de paprika
feuille de laitue, sel et poivre

hacher l'oignon le mélanger dans un bol avec les petits suisses , 2 cc d'huile d'olive, le jus de citron, et la menthe, poivrer . Ajouter le concombre râpé mélanger et mettre au frais 30 minutes.
détailler le poulet en fines lamelles, saler poivrer et faire revenir dans une cc d'huile d'olive environ 2 minutes saupoudrer de paprika.
remplir les pitas avec une couche de tzatziki, salade, poulet, tomates et à nouveau tzatziki.

ceci est une recette weith watchers il me manquait la salade mais c'était  très bon.

samossas thon tomates séchées

Feuilles de brick ;
- 1 boite de thon au naturel ;
- 1 petit oignon ;
- huile d'olive ;
- tomates fondantes rôties au four (Sacla).

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon émincé. Ajouter le thon, laisser cuire un peu.
Préparer les feuilles de brick. Les couper en 2, les badigeonner d'un peu d'huile pour les assouplir.
Plier en 2 les 1/2 feuille de brick dans le sens de la longueur. déposer dans un coin une cuillère à soupe de mélange thon-oignon. Ajouter une tomate fondante, et plier en triangle.
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner environ 10mn le temps que les samossas soient dorés.
Servir aussitôt !

Des petites bouchées aux saveurs ensoleillées !!

saumon crème aux moules

pour 2 personnes
2 pavés de saumon
2 blancs de poireaux
1 échalote
10 cl de crème fraiche
300 grs de moules
5 cl de vin blanc
persil citron

faire cuire les moules à la marinière  et réserver
découper le poireau en rouelles et les cuire à l’étuvée
faire cuire le saumon environ 10 minutes côté peau
dans un casserole faire réduire le jus de moule puis y incorporer la crème fraiche et les moules décortiquées. Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre, puis rajouter un filet de jus de citron. Servir aussitôt

craquelin

3 oeufs entiers
lait tiède
80 grs de beurre
60 grs de sucre en poudre
1 c a café de sel
500 grs de farine
2 c à café de levure de boulanger
100 g de sucre perlé

cassez les oeufs dans un bol doseur et battez les. Ajoutez assez de lait pour obtenir 30 cl de liquide. Versez cette préparation dans la cuve du robot. Ajoutez ensuite le beurre en parcelles et dans des coins séparés le sucre en poudre et le sel. Couvrez de farine, creusez un puits au milieu et versez la levure en veillant à ce qu'elle n'entre pas en contact direct avec le sel. pétrir à petite vitesse pendant 5 minutes ajouter le sucre perlé, puis continuer le pétrissage 10 minutes à plus grande vitesse



je laisse dans le bol et je  laisse poussée recouvert d'un torchon.
Ensuite je la dégaze , je  mets dans un moule à cake et je la laisse gonflée à nouveau une heure , je dore avec un oeuf et je mets les perle de sucre.
Cuisson environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180°

galette noix de coco, chocolat blanc et coulis de framboise

pour 8 à 10 personnes

Ingrédients :
deux pâtes feuilletées
2 oeufs entiers
100g de sucre
10 cl de lait
1 c à soupe de maïzena
125 g de noix de coco râpée
80 g de beurre
100 grs de chocolat blanc
un coulis de framboise

Battre les deux oeufs avec le sucre, délayer la maïzena avec le lait, incorporer aux oeufs et sucre, mettre le sucre vanillé et faire chauffer en tournant jusqu'à épaississement, retirer du feu. Ajouter la noix de coco et le beurre, et enfin le chocolat blanc coupé en petits morceaux

Verser la préparation aur un fond de pâte, mettre un peu de coulis, mouiller le bord des deux ronds de pâte avec de l'eau, abaisser le deuxième rond sur la préparation, pincer les bords, badigeonner le dessus avec un oeuf puis décorer avec une fourchette.

Bien sûr , ne pas oublier de mettre la fève !!!!

cuire à 220° pendant 20 minutes en fonction de chaque four .

grenadin de veau crème à l'ail

pour deux personens
2 grenadins de veau (filet)
1 aubergine
1 tomate
basilic
20 cl de crème liquide
1 gousse d'ail
sel poivre
25 g de parmesan
1 càc de beurre
1 càc de vinaigre balsamique

couper l'aubergine en tranche, saler et laisser dégorger 15 minutes
faire chauffer la crème avec la gousse d'ail, ôter l'ail saler, poivrer et hors du feu incorporer le parmesan, réserver au chaud
Dans un poêle faire dorer les grenadins dans l'huile d'olive, finir la cuisson douce
ôter le sel des aubergines, les éponger, les faire revenir avec l'huile d'olive, ajouter la tomate coupée en dés et le basilic.
Ajouter le beurre dans les grenadins, servir nappé de crème.

risotto au parmesan et au jambon

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 à 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- compter 1 verre à moutarde de riz par personne de riz à risotto (type arborio)
- 1,5 litre d'eau environ
- 1 cube de bouillon de volaille
- jambon sec de Parme (ou Serrano) en chiffonade
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g de parmesan râpé

Préparation :

Dans une cocotte en fonte (de préférence) faire chauffer trois cuillères d'huile d'olive avec 30 g de beurre.
Ajouter l'oignon émincé et faire suer.

Pendant ce temps faire bouillir l'eau dans une casserole ou au micro-ondes et y ajouter le cube de bouillon de volaille.
Verser le riz dans la cocotte et faire chauffer 2 min.

Humecter le riz avec le bouillon de louche en louche sans qu'il baigne dans le liquide. Procéder de la même façon jusq'à ce que le riz soit cuit.

Saler, poivrer, mettre la crème fraîche et le parmesan.
Dresser sur des assiettes creuses et servir très chaud avec la chiffonade de jambon sur le dessus.