Petits gâteaux secs

Cookies 

165 grs de farine
1 cà café de levure
120 grs de beurre
130 grs de sucre
1 oeuf
pétites de chocolat

Mélanger le sucre et le beurre, incorporer l'oeufs faire mousser le mélange, ajouter la farine et la levure et en dernier les pétpites de chocolat.

Faie des petits tas de pâte sur une plaque et cuire à four préchauffer à 180 pendant




Palets amandes

125 grs de beurre
125 grs de sucre glace
100 grs de farine
75grs de poudre d'amande
2 blancs d'oeufs

Mélanger tous les ingrédients ensemble donner la forme que vous souhaitez et environ 10 minutes à four préchauffer à 200 °


Langues de chat 
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre  en poudre
- 60 g de farine
- 2 blancs d'oeufs
- vanille en poudre


Travailler le beurre pour le rendre crémeux, ajouter le sucre, la vanille et la farine. Bien mélanger. Incorporer les blancs d'oeufs.
Beurrer la plaque du four et la fariner. Mettre la pâte dans une poche a douille. Etaler des bâtonnets de pâte suffisamment espacés sur la plaque.
Faire cuire 7 à 8 min à four chaud (200°C).
Décoller aussitôt et faire refroidir.


le tout mit dans un joli bocal et voilà de quoi remplacer le bouquet de fleurs lorsque vous voulez faire plaisir

skrantz cake

3 oeufs entiers
lait tiède
80 grs de beurre
60 grs de sucre en poudre
1 c a café de sel
500 grs de farine
2 c à café de levure de boulanger
2 cuillère à café de zeste d'orange
cassez les oeufs dans un bol doseur et battez les. Ajoutez assez de lait pour obtenir 30 cl de liquide. Versez cette préparation dans le bol du robot. Ajoutez ensuite le beurre en parcelles et dans des coins séparés le sucre en poudre et le sel. Couvrez de farine, creusez un puits au milieu et versez la levure en veillant à ce qu'elle n'entre pas en contact direct avec le sel. Commencer le pétrissage 5 minutes petite vitesse, ajouter les zeste d'orange, puis 10 minutes à plus grande vitesse. La pâte doit être élastique


Laisser pousser dans un endroit chaud en couvrant d'un torchon environ une heure

Pendant ce temps faire la pâte à tartiner
150 grs de chocolat
10 cl de lait concentre non sucré
50 grs de sucre
40 grs de beurre

Faire fondre doucement le chocolat avec le beurre, ajouter le lait puis le sucre, bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. mettre au frais

reprendre la pâte à brioche la dégazer et l'aplatir avec le rouleau à pâtisserie, puis mettre au frigo une dizaine de minutes.

Sortir la pâte et la couvrir régulièrement e pâte à tartiner, faire deux bandes dans le sens de la longueur, chaque bande est pliée en deux toujours dans la longueur le chocolat étant à l'intérieur et commencer à tresser les deux bandes.

Mettre dansunplat à cake couvrir d'un torchon et laisser de nouveau pousser une heure.

Préchauffer le four à 180°  

Au bout d'une heure, mettre le skrantz cake à cuire pendant 20 minutes. La brioche est cuite lorsque lame d'un couteau ressort sèche.

Faire un sirop en faisant chauffer et épaissir 30 grs de sucre avec 10 cl d'eau .

Lorsque le skrantz cake est cuit, badigeonner au pinceau le sirop pour faire briller .

Tarte saumon courgettes

1 Pâte brisée
2 pavés de saumon
3 courgettes
3 oeufs
150 grs de fromage ail et fines herbes
sel, poivre, huile d'olive

Préchauffer le four thermostat 180
Faire cuire à blanc la pâte brisée
Couper les courgettes en tranches et les cuire doucement dans un poêle avec de l'huile d'olive,saler, poivrer.

Battre les trois oeufs avec le fromage aux herbes, saler légèrement vérifier l''assaisonnement.
Rajouter les courgettes cuites. Mélanger.

Sur le fond de pâte mettre le saumon coupé en cubes, puis l'appareil avec les oeufs. Mettre au four pour environ 30 minutes.

quiche sans pâte

125 gr de farine
3 oeufs entiers
500 ml de lait entier (on peut aussi mettre moitié lait et moitié crème fraiche )
70 grs de gruyère râpé
100 grs de cubes de jambon
100 rs de lardons fumés
2 saucisses de Francfort
sel poivre

mélanger les oeufs avec la farine, ajouter le lait, saler, poivrer, incorporer le gruyère.

Dans un moule à tarte mettre le jambon, lardons, saucisses coupées en rondelles, verser dessus l'appareil à quiche et mettre  à cuire environ une demi heure à 200°.

On peut rajouter des poivrons, champignons ou tout autres légumes de votre choix

Gateau charentais

125 grs de sucre
2 oeufs plus un pour la dorure
250 grs beurre pommade
250 grs de farine
3 grs de levure
60 grs de fruits confits


Faire blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre, bien mélanger, puis la farine et la levure. On doit obtenir une pâte bien lisse.
Découper les fruits confits en morceaux, j'ai choisi des écorces d'orange et de citron, les enrober de farine, puis les ajouter à la préparation.
Etaler dans un moule de 22 cm de diamètre à peu près. Avec une fourchette faire un décor puis dorer à l'aide d'un pinceau avec l'oeuf battu

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes

Le wrap de Norbert

un oeuf entier
herbes (persil, ciboulette, basilic, etc je mets ce que j'ai)
sel poivre
une tranche de jambon
un peu de fromage râpé (gruyère, mimolette, gouda etc)

Battre à a fouchette l'oeuf ajouter les herbes, le sel le poivre et fire cuire comme une crêpe dans une poêle chaude. Retirer du feu metre la tranche de jambon, le fromage râpé remettre sur le feu et rouler le wrap. Dresser tout de suite.

Poulet basquaise

pour 2 personnes

2 cuisses de poulet
1 oignon
2 poivrons
4 tomates
10 tranches de chorizo doux
laurier thym
une gousse d'ail en chemise
huile d'olive, sel poivre, paprika

Faire chauffer l'huile et mettre à dorer le poulet, ajouter l'oignon émincé et l'ail, saler poivrer et mettre une pointe de couteau de paprika le thym et laurier. 
Ajouter les tomates coupées en morceaux puis les poivrons en lamelles et les tranches de chorizo.
laisser mijoter doucement une demi heure, vérifier la cuisson du poulet. Si la sauce réduit de trop ajouter un de bouillon de volaille.
Servir avec du riz, de la semoule etc...