3 oeufs entiers
100 grs de sucre
100 grs de farine
1 pincée de sel
50 grs de beurre fondu
Faire blanchir le sucre et les oeufs et le sel , le mélange doit devenir mousseux, ferme et doubler de volume.
Ajouter dlicatement la farine tamissée puis le beurre fondu froid.
Verser dans un plat de 22 cm de diamètre et cuire à four préchauffé 175° pendant 30 minutes
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