Coquilles St Jacques au beurre d'orange

Pour une personne

3 coquilles St Jacques   

deux feuilles de BRIC

carottes et céleri râpés (ou julienne de légumes)

Pleurotes ou champignons de Paris

50grs de beurre

2 échalotes

20cl de jus d’orange

15cl Vin blanc

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les carottes et céleri puis ajouter les champignons émincés. Mettre ce mélange dans les deux feuilles de bric,former des nems et les passer au four .

Snaker  les coquilles St Jacques et préparer le beurre d’orange.

Faire réduire les échalotes dans le vin blanc après total réduction, mettre le jus d’orange, chauffer à ébullition , baisser le feu puis mettre  le beurre en morceaux sans ceser de remuer. Verser le beurre d’orange sur et autour des coquilles st Jacques