1 kg de questches ou de reines claude
1 oeuf
1 c à soupe de maïzena
20 cl de crème fraiche liquide
75 grs ou 100 grs de sucre (selon les goûts)
Recouvrir la pâte brisée de prunes dénoyautées côté bombé en dessous, mettre un peu de sucre en poudre ou enlever l'acidité des fruits. Mettre au four 200° pendant environ 20 minutes, les fruits doivent être cuits mais pas doré.
Melanger la maïzena avec la crème fraiche et l'oeuf battu en omelette, puis le sucre.
Recouvrir les fruits de ce mélange et laisser dorer au four.
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