Verrines de Coleslaw

Emincer 1 petit chou blanc, le laisser dégorger avec un peu de sel afin qu'il s'attendrisse puis le presser fortement.
Râper 5 carottes et les sucrer légèrement.
Emincer 1 pomme puis la citronner pour qu'elle ne noircisse pas.
...Faire gonfler 3 cs de raisins secs dans de l'eau bouillante puis les refroidir.
Préparer la sauce avec 3 yaourts bulgares, 3 cs de mayo, 1 sc de vinaigre balsamique blanc, 1 cc de moutarde et 1 cs de sirop d'érable ou de miel .
Mélanger tous les ingrédients ainsi que les raisins avec la sauce , bien enrober le tout .
Dresser en verrines et accompagner de petites brochettes de tomate cerise et surimi...
A déguster avec des petits toasts grillés !!