Veau marengo

pour 4 personnes
800 grs de morceaux pour blanquette
2 carottes
1 oignons
4 tomates
2 c à soupe de farine
1 verre de vin blanc
eau, sel poivre et huile d'olive
200 grs de champignon
laurier et thym

Emincer l'oignon et le mettre à revenir dans l'huile d'olive avec la viande. Ajouter les carottes coupées en rondelles. Mettre la farine bien mélanger afin d'obtenir un roux, verser le vin blanc les tomates coupées en tranches, le thym, laurier saler poivrer et couvrir d'eau pour recouvrir le tout. Laisser mijoter une bonne heure.
Faire revenir les champignons émincés puis les ajouter à la viande, laisser cuire encore une demi heure.