Boeuf stroganoff

Pour 6 personnes 

850 grs de bœuf à mijoter
100 grs de champignon
1 oignon
20 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 c à soupe de moutarde
10 cl de crème fraîche
1 c à soupe de paprika
sel poivre 
une pincée de sucre 

Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon émincé et les champignons en lamelles. Ajouter la viande coupée en tranches fines. 

Lorsque la viande est dorée saupoudrer de paprika, saler, poivrer , délayer le concentré de tomate dans le vin blanc et verser sur la viande, mettre le sucre. 

Laisser mijoter une demi-heure.

Délayer la moutarde dans la crème fraîche et verser dans la préparation mijoter encore une dizaine de minutes. 

Servir chaud

Peut-être réchauffé