200 grs de chouriço (chorizo portugais)
250 gr de chou portugais type couve gallega ou choux vert frisé
700 grs de pommes de terre
1 oignon
2 gousses d'ail
1.5 litre de bouillon de légumes
50 ml d'huile d'olive
sel poivre
Hâcher finement l'ail et l'oignon, détailler les pommes de terre en cubes, retirer la côte centrale et les couper en lamelles de 0.5 cm
Faire chauffer l'huile ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de légumes. Couvrez et cuire pendant 20 minutes.
Ecraser grossièrement les pommes de terre puis ajouter le chorizo et le choux. poursuivre a cuisson encore 15 minutes.
rectifier l'assaisonnement et servir avec du pain.
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